KHOÁ BARISTA  CƠ BẢN VÀ NÂNG CAO

Khoá học Barista LV1 Là khoá học dành cho các bạn mới, mong muốn đi học để đi làm những cửa hàng cà phê chất lượng, mong muốn có kỹ năng làm ra những sản phẩm đồ uống bằng máy sao cho ngon nhất.

Lớp học tổng cộng có 8 buổi học (3h/buổi) đủ để giúp các bạn nắm vững kiến thức thực hiện và làm thành thạo cà phê máy và các sản phẩm đồ uống liên quan để có thể xin việc với mức lương cao như mong muốn.

Nội dung:

Buổi 1: Tìm hiểu về cà phê và thiết bị dụng cụ pha chế cà phê, Thực hành thử nếm và đánh giá cà phê theo các tiêu chí chung.

Buổi 2: Thực hành thao tác sử dụng máy pha và các kỹ thuật, yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cà phê.

Buổi 3: Phân biệt và thực hành tạo bọt sữa chuẩn cho Cappuccino và Latte.

Buổi 4: Luyện tập tạo bọt sữa chuẩn và tập kỹ thuật đổ hình.

Buổi 5: Thực hiện kỹ thuật đổ hình trái tim.

Buổi 6: Thực hiện kỹ thuật đổ hình tulip và pha chế các đồ uống cà phê máy, pha phin, thức uống phổ thông.

Buổi 7: Ôn tập và thi kết thúc khoá.

PHA CHẾ TỔNG HỢP CHUYÊN NGHIỆP

Khoá Pha Chế Tổng Hợp là khoá học rất phù hợp với các bạn trẻ có ý định đi làm hoặc dành cho các anh chị chủ mong muốn có thêm kinh nghiệm trong việc pha chế và quản lý quầy pha chế.

Khoá Pha Chế Tổng Hợp được tổng hợp từ rất nhiều kinh nghiệm pha chế của Giảng viên tại Finn Bar Training để đúc kết tạo ra chương trình hợp lý và dễ hiểu nhất cho các anh chị học viên. Đồng thời cập nhật các sản phẩm đang Trending trên thị trường để giúp cho các bạn học viên có thể bắt kịp xu hướng.

Nội Dung:  Bao gồm (12 Buổi)

Bài 1: Tổng quan và định hướng nghề BARISTA và phê chế tai Việt Nam

Bài 2: Dụng cụ quầy bar, Kỹ thuật trong pha chế và đơn vị đo lường, Kiến thức về thức uống

Bài 3: Kiến thức về cà phê, các đồ uống cà phê truyền thống, cà phê phin.

Bài 4: Kỹ thuật về pha chế cà phê máy, cà phê Ý.

Bài 5: Kỹ thuật tạo bọt sữa và tạo hình Cappuccino và Latte

Bài 6: Sơ chế, bảo quản, pha chế các nhóm sinh tố Việt Nam phổ biến

Bài 7: Sơ chế, bảo quản và pha chế các nhóm nước ép đơn tầng và tổng hợp.

Bài 8: Pha chế chuyên đề cà phê đá xay take away, đá xay không cà phê.

Bài 9: Tìm hiểu các dòng trà phổ biến, Cách sơ chế và chế biến các loại Toping, Nấu trà sữa.

Bài 10: Pha chế Trà sữa

Bài 11: Pha chế Trà trái cây hiện đại.

Bài 12: Ôn tập và kiểm tra

MỘT BUỔI THI KẾT THÚC KHOÁ HỌC

LATTE ART CƠ BẢN VÀ NÂNG CAO

Khoá Latte Art dành cho các bạn có niềm đam mê với nghệ thuật pha chế cà phê, mong muốn được pha những ly cà phê có hình đẹp đẽ.

Vì vậy tại Finn Bar Training sẽ giúp các bạn thực hiện những giấc mơ đó.

Có 2 khoá học Latte cho các bạn như sau:

Cấp độ Cơ bản:

+ Học kỹ thuật tạo bọt sữa chuẩn và nền cà phê cho bộ môn này.

+ Thực hành tạo hình Trái tim, Tulip, Rosetta cơ bản, …các hình Ectching: gấu, chó, thỏ, Butterfly,…

Cấp Độ nâng cao:

+ Các bạn đã có kỹ năng tốt về đánh sữa

+ Học các kỹ thuật khống chế dòng sữa, tạo nền váng sữa sao cho phù hợp với hình các bạn vẽ.

+ Tập các kỹ thuật free pour Wings, Wave, 2 lá-3 lá, Thiên nga, và kỹ thuật ectching nâng cao.

PHA CHẾ CÀ PHÊ THỦ CÔNG

Khoá Pha Chế Cà Phê Thủ Công là khoá học dành cho các bạn đang mong muốn học các cách pha bằng những dụng cụ pha cà phê đặc trưng theo văn hoá của các quốc gia trên thế giới như: V60, Kalita, Chemex, Aeropress, TeaPresso, Origami, Siphon, FrenchPress,…cùng với các loại cà phê Đặc sản cao cấp trong nước và ngoài nước

KHOÁ HỌC TRÀ SỮA

– Giới thiệu về các thiết bị làm trà sữa.
– Tổng quan về Nguyên liệu, lịch sữa trà và xu hướng phát triển của trà sữa.

– Tổng quan các loại Thạch topping phổ biến,
– Làm trân châu đen, trắng
– Nấu trân châu, sơ chế các loại thạch trái cây, phô mai, Pudding trứng, trân châu đường đen, milk foam trứng muối, milk foam mặn, milk foam phô mai. Thạch củ năng, nấu hạt sen, đậu đỏ, nấu mứt trái cây.

– Nấu trà sữa, thực hành pha các loại trà sữa:
Hồng trà sữa, Olong Sữa, Trà lài sữa, trà sữa Hồng trà cholate milk tea, olong dừa, Trà long nhãn, Hông trà Caramel, Trà sữa Hạt dẽ, Trà sữa hạnh nhân, Trà sữa Matcha đậu đỏ, Trà Thái xanh, Trà Thái đỏ, Sữa tươi Trân châu đường đen, Sữa tươi matcha trân châu, Sữa tươi khoai lang tím,..