Video Hướng Dẫn Pha Chế
Cách pha cà phê Syphon | Finn Bar
Syphone là gì?
Syphon là phương pháp pha chế cà phê bằng áp suất, được phát minh vào những năm 1940, do một người nội trợ người pháp với kỹ sư hàng hải Scotland, và được cải tiến bởi người Nhật, dựa trên nguyên lý thẩm thấu ngược. Nước sẽ được đun sôi ở bình phía dưới, tạo ra áp suất đẩy hơi nước thấm lên phần cà phê rang xay đong sẵn ở bình trên – sau thời gian đun sôi, với lực hút của phễu, cà phê sẽ thấm ngược trở lại xuống bình dưới.
Vì sao cách pha cà phê Syphon lại được yêu thích?
Chỉ với một mục đích là thưởng thức hương vị caffein nhưng ngày nay, chúng ta có rất nhiều cách pha chế cà phê khác nhau: pha phin truyền thống, phong cách hơn với Drip coffee, đun sôi trong ấm như người Thổ Nhĩ Kỳ… hay tinh tế như Syphon. Khi mọi thứ vượt ra khỏi nhu cầu uống một tách cà phê, nhiều người thích có những trải nghiệm độc đáo – thú vị, ưa nhìn cách cà phê được pha chế từ bình Syphon và thưởng thức ngay vị cà phê thật tươi mới – nóng – đậm vị vừa được chiết xuất xong. Chính việc mang lại cho những trải nghiệm thú vị ấy mà cách pha cà phê Syphon được yêu thích đến thế.
+ Bộ pha Syphon
+ 20 gr Cà phê rang vừa hoặc medium
+ Máy xay cà phê
+ Nước lọc
+ Bếp đun
+ Ấm rót
+ Đũa khuấy
Bước 1:
+ Cho bộ phận lọc vào phểu và gài lò xo và ống thuỷ tinh
+ Rót 300 gr nước sôi vào trong bình thuỷ tinh ở phía dưới
Bước 3:
+ Lắp phễu, lọc và tất cả vào trong bóng đèn. Bạn không phải nhấn quá chặt; chỉ cần đảm bảo rằng nó an toàn và đều đặn tại chỗ. Vị trí toàn bộ đặt trên bếp.
Bước 4:
+ Khi nước đang đun, thì xay 20 gr cà phê ở mức vừa phải, nhỏ hơn với pha Drip.
Bước 5:
+ Gắn phễu lọc vào bộ phận chứa nước đun sôi.
Bước 6:
+ Khi nước đã lên hết vào phễu lọc, chờ nhiệt khoảng 92-94 * C
+ Ta tiến hành cho cà phê vào phễu và khuấy đều bàng đũa thuỷ tinh hoặc đũa tre.
Bước 8:
+ Đun cà phê như vậy đến 1phút 10 giây,
Bước 9:
+ Sau đó thật nhanh, tắt bếp và dung thìa tre khuấy đều để cà phê rút xuống lại bình chứa.
Bước 10:
+ Cà phê mất thêm một phút hoặc lâu hơn để rút ra xuống bóng đèn.
+ Xác cà phê có hình một mái vòm hình thành trên đỉnh của bộ lọc khi kết thúc.
+ Tháo rời các phễu và phục vụ. Đảm bảo cà phê đủ nguội để uống.
